【本文来自《预制菜国标征求意见：不包括中央厨房制作的菜肴》评论区，标题为小编添加】
一、明确界定范围：预制菜必须是 菜肴，且为预包装、需加热/熟制后食用、经工业化预加工的产品。不包括：主食类（饺子、包子）、净菜类、即食类食品。厘清概念，避免与相关标准交叉，使监管更精准。
二、禁止添加防腐剂。对其他食品添加剂，要求“非必要不添加”，并尽可能减少使用品种和用量。从源头减少对添加剂的依赖。
三、限定保质期。最长保质期不应超过12个月。鼓励企业通过优化工艺和贮运方式，尽可能缩短保质期。要求企业提升技术。
四、强调营养品质。要求避免过度烹饪，控制油、盐、糖的添加量。
五、强制标签标识。1. 标示成分含量：对产品名称提及或配料表前3位（水除外）的原料，要标示其投料量或含量。2. 明确食用方式：“需加热或复热后食用”或 “需熟制后食用”。3. 包装安全性：对不能与产品一起加热/熟制的包装材料，需明示。
六、 全过程安全管控（重点）。涵盖原料、生产、包装、贮存、运输、经营全过程。原料需符合标准、可追溯。建立从源头到餐桌的全链条风险管理，设置清晰的安全红线。
如果能做以上六点，相信“预制菜”的春天很快就会来到。